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Categoría: Cosecha - Poroto

Cosecha de poroto Mung 




Ing. Agr. Juan Marcos Giordano 
INTA E.E.A. Rafaela 
   

Introducción

El mungo verde o poroto mung [Vigna radiata (L.) Wilczek] es ampliamente cultivado y consumido en los países de Asia, donde se concentra el 90% de la producción mundial. India es el mayor productor, con más del 50% destinado casi en su totalidad al consumo interno. China también produce gran cantidad de mungo, que representa el 19% de su producción de legumbres, siendo Tailandia el principal exportador.

Esta leguminosa también tiene un papel importante en la nutrición de los países en desarrollo. Se emplea tanto en la alimentación como en la industria, sus granos se consumen verdes y secos, además de utilizarse en la obtención de harinas y en formulaciones de balanceados para animales. Es conocido como "la variedad verde" del poroto de soja, en realidad es la materia prima de la que se obtienen los conocidos brotes, que se usan para las ensaladas (Vizgarraet al.,2014)

Se trata de una planta anual de porte semi erecto o erecto, principalmente en las variedades mejoradas; tiene crecimiento determinado o indeterminado y estructura de tipo compacta. Sus hojas son alternas y trifolioladas; las inflorescencias se componen de racimos axilares de flores amarillas y el fruto es una legumbre o vaina delgada, ligeramente pubescente. Las semillas son de color verde brillante u opacas. Los rendimientos se ven favorecidos por temperaturas que oscilan entre los 18ºC y 21ºC y su ciclo dura entre 45 y 100 días (González, 1988).

Para la República Argentina, constituiría una alternativa no solo para diversificar cultivos durante el periodo estival, sino también para satisfacer también la elevada demanda de legumbres de países como India y Pakistán. Hasta el momento, se ha experimentado con algunas siembras de variedades introducidas en las provincias de Córdoba, Salta y Tucumán, alcanzando rendimientos promedio de entre 500 y 1000 kg/ha. Entre las principales dificultades encontradas se pueden mencionar los problemas relacionados al control de enfermedades y la comercialización del grano, la cual no se logra rápidamente, incluso a pesar de que los precios son bastante alentadores, pues se trata de un cultivo nuevo en la Argentina (Vizgarraet al., 2014).

Nuestro país se consolida como exportador de la especialidad agrícola poroto mung, con ventas casi 40% superiores en el ciclo comercial 2016/17, respecto del anterior. Entre mayo de 2016 y abril de 2017, se declararon ventas externas de poroto mung por 34.880 toneladas a un valor total 28,4 millones de dólares, versus 25.008 toneladas por 21,4 M/u$s en el período inmediato anterior.

La mayor parte del exportaciones en lo que va de 2016, se realizaron con destino a India con 6,76 millones de dólares (32% de las divisas declaradas), seguido por Turquía (24%), Vietnam (11%), Nepal (5.4%) y Emiratos Árabes Unidos (4.8%), entre otros mercados.

El precio promedio ponderado de las ventas declaradas en lo que va del ciclo comercial 2017/18 (del 1ero. mayo de este año a la fecha) es de un FOB de 822 u$s/tonelada con dispersiones significativas según calidad. Los precios más elevados del poroto mung (Vigna radiata) corresponden a aquellas partidas con alto poder germinativo que se emplean para producir brotes. Los demás se consumen como un poroto tradicional (Ruralnet 2017).

Algunas de las firmas argentinas exportadoras de la especialidad agrícola son Argencrops, Agrouranga, Agrofin, Alemar, Cono Agropecuaria, Las Martinetas y Surfood (CrestonGrains), entre otras (Valorsoja.com 2016).

La finalidad de éste informe, es dar a conocer al medio rural una nueva alternativa, de un cultivo con buenas posibilidades de realización; para los productores de nuestra área central santafecina.

Respecto de la calidad necesaria para su exportación, en buena medida se logra durante la cosecha y especialmente mediante la regulación de la cosechadora durante su recolección.

   

  

  

Autor: 
Ing. Agr. Juan Marcos Giordano 
INTA E.E.A. Rafaela 

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