Programa Nacional Agroindustria 
y Valor Agregado – Proyecto Integrador 
Procesos Tecnológicos para Agregar 
Valor en Origen en forma Sustentable
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Categoría: Agroindustria

Gira Técnica por institutos especializados y establecimientos de Producción Aviar.

02 al 04 de noviembre de 2011 - Crespo y General Racedo - Pcia de Entre Ríos
 

El proyecto PRECOP se propone consolidar una red de valor agregado en origen a los granos, favoreciendo una mayor participación del productor en la industrialización y transformación de los mismos. Esto comprende la mejora de la tecnología desarrollada, difundida y aplicada por el productor, acopiador, contratista e industrial en los procesos de cosecha y postcosecha, y la mejora de la calidad de los granos como base para aumentar la eficiencia de los procesos industriales y de transformación, dentro de un marco de sustentabilidad ambiental. Además se relevarán y difundirán estrategias y tecnologías para industrializar y transformar los granos en origen, con el fin de agregar valor a la producción primaria y que ese valor sea apropiable por el productor. 

Para ello el Proyecto Específico PE 3 "Agregado de Valor en Origen" del PRECOP III enfocó sus primeras actividades en lograr instalar en los productores pequeños y medianos la necesidad de evolucionar en el agregado de valor de sus productos primarios, incorporándose verticalmente en la cadena agroalimentaria. Por esto es que los técnicos del INTA que integran este proyecto consideran imprescindible conocer en profundidad y relevar casos exitosos de agroindustrialización o transformación de los granos en origen con participación directa de los productores, solos o asociados.

Con estos objetivos, del 2 al 4 de noviembre de 2011 un grupo de técnicos de INTA realizaron una gira técnica por las localidades de Crespo y General Racedo, de la provincia de Entre Ríos, con visitas exploratorias a institutos y establecimientos (sistemas productivos) de la cadena aviar de carne y huevo. 

Como primer resultado de estas visitas técnicas se elaboró este informe de la gira.
 

Participantes de la Gira Técnica

Ing. Agr. Alejandro Saavedra, Ing. Agr. José Méndez, Ing. Agr Fernando Ustarroz, Ing. Agr. Marcos Bragachini, Ing. Agr. Lisandro Errasquin, Ing. Agr. Ricardo de Carli, Ing. Agr. Enrique Behr, Ing. Agr. Alfredo Benito Coen, Ing. Agr. Pablo Saleme, Cra. María Cecilia Paolilli, Ing. Agroind. Carlos Derka, Ing. Agr. Alejandro Couretot, Ing. Agr. Erica Casasola, Med. Vet. Bernardo Iglesias.

   

 

  

  

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