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Categoría: Agroindustrialización en Origen

Estudio de Factibilidad para la Instalación de un Molino Harinero - FASE II

 CONVENIO INTA – Centro Regional Santa Fe y Universidad Centro Educativo Latinoamericano (UCEL) –Rosario

 

Coordinador INTA: Ing. Agr. José María Mendez - INTA Totoras 
Coordinador UCEL: Dra. Nora Aimaretti - Docente de UCEL 
Investigadores: Dr. Daniel Coria - Decano de la Facultad de Química de UCEL,  Lic. Melina Covacevich - INTA Oliveros,
 Mg. Emilce Llopart - Docente de UCEL,  Ing. Adriana Clementz - Docente de UCEL, Lara Formica
 

  
Actualización Técnica Nro. 81
Informe Final: FASE II
 

Indice

Introducción

3

Objetivo

3

Elementos para un Estudio de Impacto Ambiental (EsIA)

3
   1.1. Localización de la planta 4

   1.2. Construcción

5
2. Impacto Ambiental 6

   2.1. Identificación de Impactos y Efectos de la Actividad

6
   2.2. Efectos Adversos Inevitables de la Actividad 7

   2.3. Identificación y Valoración de los Impactos sobre 
el Medio Ambiente. Mitigación

11
3. Evaluación Económica Financiera 
del Proyecto de Inversión
11

   3.1. Variables Técnicas

12
   3.2. Indicadores Sintéticos de Resultado 20

   3.3. Descripción del proceso de obtención de harina

32
4. Conclusiones 21
5. Bibliografía 21
6. Agradecimientos 22
Anexos 23

  

Introducción

El aporte que realiza el agregado de valor en origen al desarrollo de los territorios ha sido demostrado en numerosos trabajos (Saavedra et al., 2010; Mendez et al., 2010, Castellano y Goizueta, 2011). La decisión de realizar algún tipo de emprendimiento de esta índole muchas veces pasa por una correcta evaluación del proyecto a ejecutar. 

En este sentido, y bajo el supuesto de llevar adelante el proyecto, el presente análisis es un complemento de lo realizado en el trabajo "Estudio de la Factibilidad para la Instalación de un Molino Harinero". Fase I (Mendez et al., 2012) 

En el citado trabajo se realizó: 1) Un estudio de mercado (mercado externo e interno, análisis de precios y oportunidades de mercado), 2) Análisis del producto (disponibilidad y características industriales de la materia prima), 3) Estudio técnico de un molino harinero de trigo (localización, comunicaciones, disponibilidad de mano de obra, capacidad de la planta industrializadora, equipamiento, descripción del proceso, etc.) y 4) La estructura jurídica y organizativa (reglamentaciones y habilitaciones para su funcionamiento). 

En el presente estudio se pretende analizar y evaluar el impacto ambiental que ofrece este tipo de industria, las mitigaciones que se llevarán adelante y la evaluación económica – financiera. 

Se decidió localizar el proyecto en el centro sur de la Provincia de Santa Fe, en el Distrito San Jerónimo, Ciudad de San Genaro y lugar definido por la Municipalidad de San Genaro como el futuro terreno apto para la construcción del Parque Industrial.Dicho terreno está ubicado en la intersección del acceso sur a la citada ciudad y la Ruta Nacional 34. 

Cabe destacar que tanto para la provisión de materia prima como para la venta de los productos que se obtendrán de esta planta industrializadora (al menos en los primeros años de funcionamiento) se ha fijado como radio de acción no más de los 80 – 100 Km de distancia. El objetivo comercial es abastecer de materia prima a las industrias panificadoras con harina 000 y de afrechillo pelleteado a los sistemas ganaderos y plantas de alimento balanceado de la región. 

Otro aspecto a tener en cuenta es que el citado proyecto es llevado adelante por un grupo de productores agropecuarios que aportan a la industria alrededor del 20% de la materia prima. 

Al igual que en la primera etapa del trabajo, el estudio se realizó en el marco del convenio entre el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) –Centro Regional Santa Fe- y la Universidad de Estudios Latinoamericano (UCEL) de Rosario, Santa Fe.

   

 
 Ver Estudio de Factibilidad para la Instalación de un Molino Harinero - FASE I 

Participantes del Proyecto:
Coordinador INTA: Ing. Agr. José María Mendez - INTA Totoras 
Coordinador UCEL: Dra. Nora Aimaretti - Docente de UCEL 
Investigadores: Dr. Daniel Coria - Decano de la Facultad de Química de UCEL, Lic. Melina Covacevich - INTA Oliveros, Mg. Emilce Llopart - Docente de UCEL, Ing. Adriana Clementz - Docente de UCEL, Lara Formica
 
Actualización Técnica Nro. 81 Enero 2014

 

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