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y Valor Agregado – Proyecto Integrador 
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Jornada sobre: Soja Extrusada y Prensada en Origen. 
"Calidad como herramienta para aumentar la rentabilidad"

 

 

Extrusado - Prensado de Soja en Argentina. 
En la Argentina se prevé para julio del 2011 la instalación de 150 nuevas plantas de extrusión- prensado de soja (80% más de las 190 que hoy están funcionando). Con estas plantas incorporadas, sumadas a las ya existentes, se podrán procesar aproximadamente 3,5 M/t de soja por año en origen, esto representa el 7% de la producción nacional de soja. Estas plantas generan más de 2.300 puestos de trabajo en forma directa y otros tantos en forma indirecta, en los pueblos del interior del país. Además permiten al productor percibir una mayor renta por el grano de soja siendo más competitivo, ya que la mayoría de estas plantas pertenecen a productores que decidieron dar un primer paso en agregar valor a sus granos. 

Desde el PRECOP II creemos indispensable la inscripción y estandarización del producto Soja Extrusada-Prensada, ya que solo una vez logrado este objetivo, el producto de estas plantas podrá seguir distintos caminos: 
 
1- La comercialización en forma individual o asociativa (juntando volumen) en el mercado nacional e internacional. Ya es evidente avanzar en un registro de inscripción de este producto, uniformizar su composición, mejorando la comercialización del mismo. Este producto posee ciertas ventajas respecto a sus principales competidores ya que es un producto que se distingue para su utilización en la alimentación animal por sus diferencias en características particulares de proteína, porcentaje de aceite residual en el producto, etc., los cuales están bajo estudio por ser este un producto relativamente nuevo en el mercado.
 
2- Continuar agregando más valor al extrusado-prensado de soja generados en estas plantas, transformándolos fundamentalmente en proteína animal (leche, huevo, carne; porcina, aviar, bovina y de peces) en lugar de exportar estos productos para que otros países lo utilicen (exportación de posibilidades).
 
3- Continuar en forma asociativa la industrialización de esa proteína animal para transformarla en un alimento humano llegando hasta las góndolas del mercado nacional e internacional con productos que posean trazabilidad, identificación geográfica y denominación de origen certificadas.

Fecha:

Martes 7 de Diciembre de 2010.

Lugar:

INTA Manfredi (Auditórium Principal) Ruta 9 km 636.
Inscripción: Desde el martes 23 de noviembre hasta el viernes 3 de diciembre de 2010 en www.cosechaypostcosecha.org 
Arancel: Costo: $ 40 (cuarenta pesos). Incluye cupón de almuerzo y 2 coffe break.
Destinatarios: Propietarios y Jefes de Plantas, de empresas de "Extrusión-Prensado de Soja" y Público General.
Organizan:

INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Proyecto PRECOP II) y 
Secretaria de Agricultura de la Provincia de Córdoba.
 

Programa:

Acreditación: 8 hs.

Apertura: 8:30 hs.

  • Por Secretaria de Agricultura de la Provincia de Córdoba: Ing. Agr. Héctor Fontán (Secretario de Agricultura). 
     
     

  • Por INTA: Presentación de video institucional de Valor Agregado en Origen.
    Ing. Agr. M.Sc. Mario Bragachini (Coordinador de la Red del Proyecto PRECOP II, Eficiencia de Cosecha, Postcosecha de granos y Agroindustria en Origen. Coordinador de la Red del Proyecto Agricultura de Precisión y Máquinas Precisas). INTA EEA Manfredi.
     

Conferencias y charlas:

  • 9:15 hs. Procesamiento de la Soja: "Estado de situación en la zona núcleo pampeana"
    Ing. Ag. Jesé María Méndez, AER Totoras INTA Oliveros.
     
     

  • 9:45 hs. Las ventajas de producir con calidad: "Sistemas de Calidad de procesos". Ejemplo del precio de la "no calidad", BPM en Plantas de Proceso. Sistemas de calidad (voluntarios y obligatorios).
    Ing. Agr. Daniel Gnes, Departamento de Calidad y Capacitación; Fundación Argeninta.
     
     

  • 10:30 a 11 hs. Coffe break. 

      

  • 11 a 12:30 hs. Requerimientos del SENASA y alternativas de inscripción de Plantas y Productos de "Extrusión-Prensado de Soja":

    • Ing. Agr. Fernando Lavaggi "Dirección de fiscalización Vegetal" SENASA.

    • Ing. Agr. Mario Naldi. Coordinador de COFIAL (Coordinación de Fiscalización de Establecimientos de Alimentos para Animales).

    • Dr. Roberto Minetti. Coordinación General de Productos para Alimentación Animal.
       

  • 12:30 hs. Requerimientos del ONCCA y alternativas de inscripción de plantas de extrusión-prensado de soja: "Principales problemas detectados en la inscripción de plantas".

    • Sr. José Alberto Sechi. Departamento Inscripciones ONCCA.

    • Ing. Agr. Carlos Salomone. Departamento Fiscalización ONCCA.

       

  • 13:30 hs. Almuerzo.
     

  • 14:30 hs. Panel de preguntas: Disertantes de ONCCA y SENASA.
     
     
    15 hs. Puntos críticos de control en una planta de extrusión-prensado de soja:

    • "Control del Proceso". Dellavedova Hugo A. Ing. Químico, Ing. en tecnología de los alimentos, Ing. Gerencial y Docente investigador del CITELAC: Centro de Investigaciones en Tecnología Lacto Cárnica de la Universidad Tecnológica Nacional Villa María (UTN).

    • "Calidad de Materia Prima y de Producto Final". Ing. Industrial Horacio Abad.
       

  • 16 hs. Panel de preguntas con Dellavedoba y Abad

Cierre de la jornada

  

Informes: INTA EEA Manfredi Tel: 03572 493039 / 053 / 058. Interno: 133 
E-mail: eeamanfredi.agroind@inta.gob.ar  - ustarroz.fernando@inta.gob.ar  
Sitio web: www.cosechaypostcosecha.org 
Inscripción: (Completar ficha de inscripción a continuación)
 
Ficha de Inscripción

(ha finalizado el período de inscripción)

 

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INTA EEA Manfredi. Ruta Nac. 9, km. 636. (5988) Manfredi, Córdoba. TE: (03572) 493039 / 493053 / 493058 int. 133
E-mail: eeamanfredi.agroind@inta.gob.ar - eeamanfredi.ap@inta.gob.ar 

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